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日粮代谢能和赖氨酸水平对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响

时间:2012-01-12 09:55:52  来源:  作者:赵丽红
赵丽红,计成,陈旭东,胡新旭,马秋刚 *
(中国农业大学国家动物营养重点实验室 北京 100094)
摘 要:为了研究日粮不同代谢能和赖氨酸水平对AA肉鸡生长性能和屠宰性能的影响,试验选用160只1日龄AA肉公雏,随机分为5个处理,每个处理32个重复,每重复1只鸡,实行单笼饲养。试验采用2因子(能量和赖氨酸)×2水平(低于和高于对照组)随机区组设计,设一对照组(等于NRC,1994),2个能量水平分别为3100、3300 kcal/kg;2个赖氨酸水平0-3周龄分别为1.0%、1.2%,4-6周龄分别为0.9%、1.1%,对照组能量水平0-6周龄为3200 kcal/kg,赖氨酸水平0-3周龄为1.1%,4-6周龄为1.0%。42日龄屠宰,试验结果表明:1)日粮代谢能水平从3100Kcal/kg提高到3300Kcal/kg,肉鸡平均体重增加12.67%,料重比降低7%(P<0.01);日粮赖氨酸水平提高20%,体重显著增加12.38%(P<0.05),料重比降低3.84%(P<0.01);日粮代谢能和赖氨酸对料重比有显著的互作效应(P<0.05);2)随着能量水平的提高,屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重和腹脂率相应提高,高能组显著高于中、低能组(P<0.05),赖氨酸水平对屠体重、全净膛重、胸肌重和胸肌率产生极显著的影响(P<0.01),与低赖氨酸组相比,高赖氨酸日粮组肉鸡屠体重增加12.33%、全净膛重增加12.62%、胸肌重增加28.53%、胸肌率提高3.11%,能量和赖氨酸水平对肉鸡腹脂重有显著的互作效应(P<0.05);3)日粮能量水平为3300kcal/kg,赖氨酸水平0-3周龄为1.2%、4-6周龄为1.1%时AA肉鸡获得最佳生产性能和屠宰性能,与实际生产中应用的NRC(1994)能量和赖氨酸水平相比,AA肉鸡多赢利1.44元/只。
关键词:肉鸡;生长性能; 屠宰性能;代谢能;赖氨酸
Effects of Dietary Energy Level and Lysine Level on Performance and Carcass Characteristics in Arbor Acres Broilers
Lihong Zhao, Cheng Ji, Xudong Chen, Xinxu Hu, Qiugang Ma*
(National Laboratory of Animal Nutrition, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China)
Abstract: This study was conducted to evaluate the effects of dietary energy level and lysine level on performance and carcass characteristics of 42-d-old broilers and to determine the optimum level of energy and lysine of AA broiler. A total of 160 1-d-old male broiler chicks were randomly assigned to five experimental dietary treatments in a 2×2 randomized block design and a control treatment with 32 replicates of one bird per replicate pen. Energy and Lysine concentrations were lower (L) or higher (H) than NRC (1994) recommendations which comprised of four trial diets, respectively, varied by 100 kcal of ME/kg of diet and 0.1% ratio from 0 to 3 weeks of age and from 4 to 6 weeks of age, and which according with NRC (1994) recommendations were moderate (M) presented the control group diet. Results showed that 1) when the levels of dietary energy were increased from 3100Kcal/kg to 3300Kcal/kg , the body weight of broilers was increased by 12.67% and F:G ratio decreased by 7%; with a 20% increase in the level of dietary lysine, the body weight significantly increased by 12.38% ( P < 0.05) and FCR decreased by 3.84%. There was an obvious interaction effect on F:G ratio. (PKcal/kg , the levels of dietary lysine were 1.2% from 0 to 3 weeks of age and were 1.1% from 4 to 6 weeks of age. The profits of birds in HH was more 1.44yuan/ bird than that of present NRC (1994) group.<0.05)2) The carcass weight, eviscerated weight, breast weight, thigh weight, abdominal fat weight and abdominal fat yield were increased with the increase of dietary energy and lysine. When the levels of dietary lysine were increased by 20%, the carcass weight, eviscerated weight, breast muscle weigh and breast muscle yield were significantly improved by 12.33%, 12.62%, 28.53%, and 3.11%, respectively. There was an obvious interaction effect on abdominal fat weight (P < 0.05). 3)Birds got the optimum growth and carcass performance when the levels of dietary energy were 3300
营养因素对肉鸡生长、体成分及胴体品质有显著影响,其中包括能量、蛋白质和氨基酸营养。家禽具有“为能而食”的特点,因此能量在家禽日粮中有着非常重要的地位。Yalcin等(1998)1】、周桂莲等(2004)2】分别对肉鸡日粮适宜的能量水平进行了研究。赖氨酸是肉鸡的第二限制性氨基酸,被认为是生长性氨基酸,日粮适宜的赖氨酸水平对肉鸡的生长和饲料转化率起着至关重要的作用。Han和Baker(1994)3】就不同赖氨酸水平的添加量对肉鸡生长性能的影响进行了大量的研究工作。肉鸡的能量、赖氨酸两大类营养物质的需要量一直是众多学者的研究热点,然而关于能量或赖氨酸的研究大多数是单独进行的,主要研究能量或赖氨酸对特定生长阶段肉鸡生长性能及胴体特性的影响,同时关于日粮能蛋比的研究也比较多(Nahashon等,2005) 4】。就作者所查到的相关文献而言,目前几乎还没有找到关于综合研究日粮代谢能和赖氨酸水平对肉鸡生长全期生长性能和屠宰性能的影响以及对其互作效应的相关报道。
1 材料与方法
1.1 试验设计
试验采用2因子(能量和赖氨酸)×2水平(低于和高于对照组)随机区组设计,设一对照组(等于NRC,1994),2个能量水平0-6周龄分别为3100、3300 Kcal/kg,2个赖氨酸水平0-3周龄分别为1.0%、1.2%,4-6周龄分别为0.9%、1.1%;对照组能量水平0-6周龄为3200 Kcal/kg,赖氨酸水平0-3周龄为1.1%,4-6周龄为1.0%,因而试验组设置为低能低赖氨酸、低能高赖氨酸、高能低赖氨酸、高能高赖氨酸和一对照组中能中赖氨酸5个处理组(表1)。
1.2 试验动物与分组
160只健康1日龄AA肉公鸡,随机分成5个处理,每个处理32个重复,每重复1只鸡。试鸡采用单笼饲养。
1 试验设计

生长阶段
处理1
LL
LH
MM
HL
HH
0-3周
ME(Kcal/kg)
3100
3200
3300
Lys (%)
1.0
1.2
1.1
1.0
1.2
4-6周
ME(Kcal/kg)
3100
3200
3300
Lys (%)
0.9
1.1
1.0
0.9
1.1

注:1各处理组分别用两个大写字母表示(“L、M、H”分别表示“低、中、高”水平),第一个字母代表能量水平,第二个字母代表赖氨酸水平。
1.3 试验日粮
根据NRC(1994)肉鸡饲养标准,配制玉米-豆粕型日粮,除代谢能和赖氨酸水平不同外,其他营养指标基本保持一致(本文未列出日粮配方)。
1.4饲养管理
本试验于国家动物营养重点实验室试验鸡场内进行,肉鸡单笼饲养,自由采食与饮水,常规免疫,温度、湿度与光照制度参照AA肉鸡饲养管理手册。
1.5 测量指标及方法
测定指标包括生产性能指标和屠宰性能指标。试验结束时分别测定各处理每只鸡活体重和耗料量,计算全期平均日增重、平均日采食量和料重比等。同时每个处理随机挑选6只鸡,颈部放血屠宰,脱毛后分割胸、腿肌,分别测定屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重,并计算屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。
1.6 数据处理
数据采用SAS8.0软件中的GLM程序进行方差分析,主效应F检验差异显著者,则进行均数间的多重比较,采用Duncan氏多重比较,P = 0.05为显著平准。
2 结果
2.1 生产性能
日粮代谢能对肉鸡42日龄平均体重、平均日增重及料重比有极显著影响(P<0.01),随着能量水平的增加,肉鸡42日龄体重、平均日增重增加,其中高能组显著高于低能组(P<0.05);随能量水平的增加料重比降低,其中中高能水平组的料重比显著低于低能组(见表2)。日粮赖氨酸水平对42日龄肉鸡体重、平均日增重、平均日采食量均产生极显著的影响(P<0.01),对料重比产生显著影响(P<0.05),随着日粮赖氨酸水平的增加,肉鸡体重、平均日增重增加,各水平间差异显著(P<0.05);随着赖氨酸水平的增加,肉鸡平均日采食量增加,料重比降低。
日粮能量和赖氨酸水平对42日龄肉鸡料重比有显著的互作效应(P<0.05),获得最小料重比的是HH组(1.66),显著低于其他各处理组(P<0.05)。能量和赖氨酸水平对肉鸡体重、平均日增重及平均日采食量没有产生显著的互作效应(P>0.05)。
2.2 屠宰性能
由表3可知日粮代谢能水平对肉鸡屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重及腹脂率产生显著的影响P<0.05),随日粮代谢能水平的增加,肉鸡42日龄屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重增加,腹脂重和腹脂率也呈不同程度的增加。日粮赖氨酸水平对肉鸡屠体重、全净膛重、胸肌重及胸肌率产生极显著的影响P<0.01),随日粮赖氨酸水平的增加,肉鸡屠体重、全净膛重、胸肌重和胸肌率增加,其中高赖氨酸水平组显著高于中低赖氨酸水平组。
代谢能和赖氨酸水平对肉鸡腹脂重产生显著的互作效应(P<0.05),其中HL组腹脂重最高,日粮代谢能和赖氨酸水平对肉鸡其他屠宰性能没发现有显著的互作效应(P>0.05)。
2  AA肉鸡42日龄生长性能

能量
赖氨酸
平均体重(g)
平均日采食量(g/d/只)
平均日增重(g/d/只)
料重比(F:G)
L
L
1873a
80.13a
43.48a
1.85c
L
H
2066b
87.87bc
48.08b
1.85cb
M
M
2071b
84.90abc
48.20b
1.77b
H
L
2019b
83.49ab
46.97b
1.78cb
H
H
2314c
89.41c
53.99c
1.66a
 
SEM
25.69
0.84
0.61
0.01
能量
 
 
 
 
 
L
1967a
83.92
45.74a
1.85b
 
M
2071ab
84.90
48.20ab
1.77a
 
H
2160b
86.33
50.33b
1.72a
 
SEM
25.69
0.84
0.61
0.01
赖氨酸
 
 
 
 
 
L
1946a
81.81a
45.23a
1.82
 
M
2071b
84.90ab
48.20b
1.77
 
H
2187c
88.62b
50.97c
1.75
 
SEM
25.69
0.84
0.61
0.01
变异来源
P
代谢能
< 0.001
NS
< 0.001
< 0.001
赖氨酸
< 0.001
< 0.001
< 0.001
0.020
代谢能×赖氨酸
NS
NS
NS
0.029

注:NS表示P>0.05,下同。
2.3 经济效益分析
   试验结果表明日粮代谢能和赖氨酸对肉鸡全期料重比产生显著的交互作用,其中料重比最低的组是HH组为1.66,显著低于其他各处理组。经济效益分析得到,HH组经济效益最高为4.63元/只,经济效益最低的组是LL组2.03元/只,HH组比LL组多盈利2.6元/只,当然生产中是不会出现本试验所设计的LL处理组的。但是如果将HH组与实际生产中经常应用的MM组相比,也会多赢利1.44元/只。因此我们认为日粮高能高赖氨酸水平尽管增加了肉鸡饲养成本,但综合来看可提高肉鸡的体重、降低料重比、大大增加肉鸡生产的经济效益。
3 讨论
试验结果表明日粮代谢能和赖氨酸对肉鸡全期料重比产生显著的交互作用,其中料重比最低的组是HH组为1.66,显著低于其他各处理组。经济效益分析得到,HH组经济效益最高。当然生产中是不会出现本试验所设计的LL处理组的。但是如果将HH组与实际生产中经常应用的MM组相比,也会多赢利1.44元/只。因此我们认为日粮高能高赖氨酸水平尽管增加了肉鸡饲养成本,但综合来看可提高肉鸡的体重、降低料重比、增加肉鸡生产的经济效益。
本试验条件下,随着日粮赖氨酸水平的增加肉鸡生产性能得到显著改善。但是,赖氨酸也不能无限量增加,过多会出现“氨基酸失衡症”,影响动物的生长发育。日粮代谢能和赖氨酸水平对肉鸡腹脂重产生显著的交互作用,腹脂重随能量水平的增加而增加,随赖氨酸水平的增加而降低;日粮高能高赖氨酸提高了肉鸡生产和屠宰性能,尽管高能增加了腹脂重,但是高赖氨酸水平可缓解腹脂重的增加,赖氨酸既显著的增加了肉鸡的产肉性能,同时也降低腹脂沉积,改善了肌肉品质,因此我们认为应该提高日粮中赖氨酸的添加量。本试验腹脂重随日粮能量水平的增加而增加,随赖氨酸水平的增加而降低,说明适当提高肉仔鸡日粮赖氨酸水平可以获取更大的胸肉产量和降低腹脂沉积。因此,在生产上日粮中赖氨酸的适宜添加以及能量和赖氨酸比值对提高肉仔鸡生长速度、饲料转化效率和屠体品质都具有极为重要的意义。
4 小结
本试验条件下得出:
1) 日粮能量水平为3300Kcal/kg,赖氨酸水平0-3周龄为1.2%、4-6周龄为1.1%时AA肉鸡获得最佳生产性能和屠宰性能,与实际生产中应用的NRC(1994)能量和赖氨酸水平相比,AA肉鸡多赢利1.44元/只。
2) 日粮代谢能和赖氨酸水平对AA肉鸡料重比和腹脂重产生显著的互作效应(P<0.05)。
3) 认为NRC(1994)推荐的肉鸡赖氨酸水平偏低,赖氨酸含量0-3周龄达到1.1%和4-6周龄达到1.2%才能维持肉仔鸡正常快速生长及较好的胴体品质。
3 AA肉鸡42日龄屠宰性能

能量
赖氨酸
屠体重
全净膛重
胸肌重
腿肌重
腹脂重
屠宰率
全净膛率
胸肌率
腿肌率
腹脂率
 
(g)
 
 
 
(%)
 
 
L
L
1664a
1319a
295a
253a
28.62a
90.95
72.10
22.33a
19.19
2.12a
L
H
1935c
1535c
383cd
292b
34.52a
91.40
72.50
24.94b
19.06
2.20a
M
M
1843b
1461b
348bc
285ab
31.22a
91.03
72.17
23.82ab
19.49
2.09a
H
L
1916c
1502bc
326ab
295b
52.10b
91.95
72.10
21.69a
19.65
3.36b
H
H
2111d
1661d
419d
302b
40.02ab
91.54
72.00
25.25b
18.15
2.35a
 
SEM
28.33
22.61
9.82
5.71
2.36
0.22
0.27
0.44
0.29
0.14
能量
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
L
1812a
1437a
343
275
31.84a
91.19
72.32
23.75
19.12
2.16a
 
M
1843a
1461a
348
285
31.22a
91.03
72.17
23.82
19.49
2.09a
 
H
2013b
1582b
372
299
46.06b
91.74
72.05
23.47
18.9
2.85b
 
SEM
28.33
22.61
9.82
5.71
2.36
0.22
0.27
0.44
0.29
0.14
赖氨酸
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
L
1801a
1419a
312a
276
41.43
91.49
72.10
21.98a
19.44
2.79b
 
M
1843a
1461a
348b
285
31.22
91.03
72.17
23.82ab
19.49
2.09a
 
H
2023b
1598b
401c
297
37.27
91.47
72.25
25.09b
18.61
2.27ab
 
SEM
28.33
22.61
9.82
5.71
2.36
0.22
0.27
0.44
0.29
0.14
变异来源
P
代谢能
< 0.001
< 0.001
0.02
0.037
0.003
NS
NS
NS
NS
0.016
赖氨酸
< 0.001
< 0.001
< 0.001
NS
NS
NS
NS
0.001
NS
NS
代谢能×赖氨酸
NS
NS
NS
NS
0.047
NS
NS
NS
NS
NS

主要参考文献
[1] Yalcin S, Ozkan S, et al. Influence of dietary energy on bird performance, carcass parts yields and nutrient composition of breast meat of heterozygous naked neck broilers reared at natural optimum and summer temperatures [J]. British Poultry Science.1998, 39: 633-638.
[2] 周桂莲,林映才,蒋守群,丁发源,余德谦.饲粮代谢能水平对22-42日龄黄羽肉鸡体成分和能量、粗蛋白质沉积率影响的研究[J].千赢杂志,2004,40(3):13-15.
[3] Han, Y., and D. H. Baker. Digestible lysine requirement of male and female broiler chicks during the period three to six weeks posthatching[J]. Poultry Science, 1994, 73:1739-1745.
[4] Nahashon S N, Adefope N, Amenyenu A, and Wright D. Effects of dietary metabolizable energy and crude protein concentrations on growth performance and carcass characteristics of French guinea broilers[J]. Poultry Science, 2005, 84:337-344.
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